Zutaten
- Mehl Typ 550 500 g
- Milch 100 ml
- Wasser 100 ml
- Hefe (Frisch) 1 Würfel
- Honig 50 g
- Butter 80 g
- Ei 2 Stk.
- Salz 2 TL
- Sesam Prise
Zubereitung
- Milch und Wasser abmessen und auf ca. 30°c erwärmen
- Hefe in die warme Flüssigkeit bröseln, kurz verrühren und für 5 Minuten ruhen lassen
- Anschließend werden Mehl, Honig, Salz, weiche Butter sowie das Ei hinzugefügt und für ca. 5 Minuten gut durchgeknetet
- Zugedeckt sollte der Teig nun für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen
- Anschließend teilt man den Teig in 10 gleiche Stücke und formt sie zu runden Kugeln
- Die Teigkugeln mit ausreichend Platz auf zwei, mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen und flach drücken
- Die Teiglinge für eine weitere Stunde gehen lassen
- Zum Ende der Zeit ein Eigelb mit 2 EL Milch verrühren und die Buns damit bestreichen
- Nach belieben mit Sesam bestreuen und bei 200°c (Ober-Unterhitze) für ca. 16-18 Minuten backen
Wichtig:
Das Eigelb - Milchgemisch zum einstreichen der Buns, sollte unbedingt Raumtemperatur haben. Wenn es zu kalt ist, können die Buns einfallen.